FOLIO FINE WINE PARTNERS, CLOS DOMINIC, PAIRINGS & RECIPES

CALIFORNIA Emblem

M by Michael Mondavi

ARGENTINA Nandu

AUSTRIA Laurenz V

GERMANY Prinz von Hessen

ITALY Arnaldo Caprai

Luce della Vite

Marchesi de' Frescobaldi

Tenuta dell' Ornellaia

NEW ZEALAND Vinoptima

SPAIN Capafons-Osso

Cims de Porrera

Mas de l' Abundancia

Palacios Remondo

Oso Cabernet Sauvignon Rutherford Cabernet Sauvignon

Central Coast Chardonnay California Pinot Noir AOC Burgundy Pinot Noir Arroyo Seco Pinot Noir Gallery Vineyard Pinot Noir

Chardonnay - Carneros Sonoma Deep Rose of Cabernet - Napa Valley Pinot Noir – Willamette Valley, Oregon

Cabernet Sauvignon

Old Vine Zinfandel, Creekside Block Old Vine Zinfandel, Lover's Lane Old Vine Zinfandel, Pig Pen Old Vine Zinfandel, Hoodoo Creek

Sauvignon Blanc Merlot Cabernet Sauvignon Hillside Reserve Cabernet Sauvignon

Chardonnay Riesling Petite Sirah Cabernet Sauvignon Old Vine Zinfandel

Charming Gruner Veltliner Singing Gruner Veltliner

H Riesling Kabinett Johannisberger Klaus Kabinett Johannisberger Klaus First Growth Johannisberger Klaus Auslese

Anima Umbra Rosso Anima Umbra Bianco Grecante Grechetto dei Colli Martani Montefalco Rosso Sagrantino di Montefalco Collepiano Sagrantino di Montefalco 25 Anni

Pinot Grigio Sauvignon Cicinis

Pinot Grigio Chianti Merlot

Anthilia Chiaranda Sedara Tancredi Mille e una Notte Ben Rye

Lucente Luce Luce Brunello Grappa

Campo ai Sassi Castelgiocondo Brunello Castelgiocondo Brunello Riserva Lamaione Nipozzano Riserva Montesodi Mormoreto Pomino Benefizio Pomino Rosso Pomino Vinsanto Castiglioni Chianti Tenuta di Castiglioni Giramonte Remole Toscana

Modello Wines Modello Delle Venezie Rosso Modello Delle Venezie Bianco Classics Bonacosta Valpolicella Classico Supervenetians Campofiorin Brolo di Campofiorin Masianco The Amarones Costasera Mazzano Campolongo di Torbe Serego Alighieri Poderi del Bello Ovile Vaio Armaron

Barbera d' Asti Grappa

Le Volte Le Serre Nuove Ornellaia Masseto Grappa

Prosecco IGT Brut Il Fresco Prosecco DOC Extra Dry Claxa Prosecco DOC Valdobbiadene Extra Dry Prosecco DOC Cuvee Prosecco Superiore Cartizze Dry Pinot Grigio DOC Piave Marinali Bianco Marinali Rosso Corpore

Gewurtztraminer Vinoptima Late Harvest

Sirsell Masos d'en Cubells Mas de Masos

Solanes Classic

Vinyes Baixes Vinyes Altes

Albrino Fillaboa Seleccion "Finca Monte Alto"

Fluminis Mas de l' Abundancia Cuvee Helena del Rio

Placet La Vendimia La Montesa Propiedad

Embruix de Vall Llach Idus de Vall Llach Vall Llach

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Pairings & Recipes

WINE	PAIRING
Vinyes Altes	Roasted lamb, pork or beef, balsamic dressings and soft cheeses.
Vinyes Baixes	Game, pork, pasta dishes and all kinds of cheeses.